Dauguma žmonių nuo salmonelių infekcijos pasveiksta per keturias – septynias dienas. Tokie simptomai kaip viduriavimas, karščiavimas ir pilvo spazmai paprastai pasireiškia praėjus 12–72 valandoms po užsikrėtimo. Gydymas apima antidiarėjinius vaistus, antibiotikus, skysčius ir elektrolitus.
2009 m.: PCA žemės riešutų sviestas
Amerikos žemės riešutų korporacija (PCA) patyrė salmonelių protrūkį. CDC duomenimis, 714 žmonių susirgo, o devyni mirė nuo PCA žemės riešutų sviesto. Bendrovė paskatino atšaukti daugiau nei 3 600 žemės riešutų sviesto gaminių. PCA dabar bankrutavo.
2011 m.: „Cargill“žemės kalakutiena
Cargilis prisiminė 36 milijonus svarų maltos kalakutienos, kai įtarė, kad mėsa užteršta antibiotikams atspariomis Salmonella padermėmis. Šis protrūkis sukėlė mažiausiai vieną mirtį ir maždaug 136 ligas 34 valstijose.
2013 m.: „Foster Farms“vištiena
Įtariama, kad Kalifornijos vištienos gamintojas „Foster Farms“užkrėtė Salmonella 634 asmenis. Incidentai pasklido 29 valstijose ir Puerto Rike, tačiau nepranešta apie mirtį. Bendrovė išleido savanorišką visų „Foster Farms“prekės ženklo vištienos produktų atšaukimą.
2015: Meksikos agurkai
Salmonella iš agurkų, importuotų iš Meksikos, užkrėtė 907 žmones 40 valstijų. Dėl šio protrūkio daugiau kaip 200 žmonių buvo hospitalizuoti ir šešios mirė.
Agurkus platino „Andrew & Williamson Fresh Produce“. Bendrovė išleido du atskirus atšaukimus.
Escherichia coli protrūkiai maiste
Dalykitės „Pinterest“
E. coli bakterijos paprastai gyvena gyvūnų ir žmonių žarnyne. Tačiau tam tikrų šios bakterijos padermių infekcijos gali užkrėsti žmones. Simptomai paprastai išryškėja praėjus trims ar keturioms dienoms po ekspozicijos. Jie įtraukia:
- viduriavimas
- kruvinos išmatos
- pilvo skausmas
- vėmimas
- karščiavimas (retkarčiais)
E.coli padermė, dažniausiai susijusi su protrūkiais, gamina toksiną. Toksinas yra tai, kas sukelia ligą, todėl antibiotikai yra neveiksmingi. Remiantis CDC, antibiotikai ir vaistai nuo viduriavimo gali padidinti komplikacijų riziką. Gydymas apima poilsį, skysčius ir sunkiais atvejais hospitalizavimą.
1993 m.: „Jack in the Box“mėsainiai
Keturi žmonės Vašingtone ir Kalifornijoje mirė valgydami užkrėstą Jack in the Box mėsą. Taip pat susirgo šimtai kitų klientų. Tai sukėlė nacionalinę paniką, beveik sukėlusią greito maisto grandinės pabaigą. Dėl šio protrūkio vyriausybė priėmė griežtesnius maisto tvarkymo įstatymus.
2006 m.: Doleriniai kūdikių špinatai
Šis protrūkis prasidėjo rugsėjį, kai Maisto ir vaistų administracija susiejo E. coli infekcijas su nevirtais špinatais 26 valstijose. Trys žmonės mirė, 31 patyrė inkstų nepakankamumą, o 205 žmonės pranešė apie viduriavimą ir dehidrataciją. Protrūkio metu Dole iš visų šalies lentynų priminė visus savo maišus su špinatais. Tyrėjai mano, kad tarša galėjo kilti iš galvijų fermos, kuri nuomojo žemę špinatų ūkininkui.
2006 m.: „Taco Bell“greitas maistas
Gruodžio mėn. E. coli protrūkis paveikė 71 „Taco Bell“klientą penkiose valstijose. Aštuoniems žmonėms išsivystė inkstų nepakankamumas, o 53 žmonės buvo paguldyti į ligoninę. „Taco Bell“protrūkis buvo susijęs su užterštomis salotomis iš Kalifornijos. Po protrūkio šios valstybės priėmė griežtesnius salotų tvarkymo standartus.
2015 m.: „Chipotle Mexican Grill“greitas maistas
Spalio ir lapkričio mėnesiais Chipotle Mexican Grill buvo E. coli protrūkis. Pradinio protrūkio metu valgydami restorane maždaug 55 žmonės iš 11 valstijų susirgo. Buvo pranešta apie 22 hospitalizacijas ir mirties atvejų nebuvo. Per antrąjį šios greito maisto grandinės protrūkį penki žmonės susirgo skirtinga E. coli paderme. Patvirtintos priežasties nėra.
Botulizmo protrūkiai
Dalykitės „Pinterest“
Botulizmo simptomai paprastai prasideda praėjus 18–36 valandoms po ekspozicijos ir apima:
- sunku ryti ar kalbėti
- neryškus matymas
- pilvo skausmas
- raumenų silpnumas
- paralyžius
Šios būklės gydymas reikalauja hospitalizacijos ir apima antitoksinus bei palaikomąją terapiją.
1977 m.: „Trini & Carmen“karštas padažas
Vienas didžiausių botulizmo protrūkių JAV istorijoje įvyko Pontiac mieste Mičigano valstijoje. Meksikos restorano „Trini & Carmen“klientai kovo mėnesį pranešė apie apsinuodijimo maistu simptomus. Šaltinis buvo stebimas karštu padažu, pagamintu iš netinkamai namuose konservuotų jalapeño paprikų. Per kelias dienas restoranas buvo uždarytas, o konfiskuotų paprikų stiklainiai konfiskuoti. Nebuvo pranešta apie mirtį, tačiau 58 žmonės susirgo.
2015 m.: namie konservuotos bulvės
Remiantis CDC, didžiausias botulizmo protrūkis per pastaruosius 40 metų įvyko Fairfieldo apygardoje, Ohajo valstijoje, 2015 m. Dėl šio ligos 29 žmonės susirgo ir viena mirtis kilo dėl kvėpavimo nepakankamumo. Šaltinis atsektas netinkamai namuose konservuotų bulvių, naudojamų bulvių salotoms gaminti iškyloms bažnyčioje.
Listeria infekcijos
Dalykitės „Pinterest“
Listeria infekcijos ypač pavojingos nėščioms moterims. Gali negimusiems kūdikiams užsikrėsti infekcija. Nėščios moterys taip pat yra 10 kartų linkusios užsikrėsti Listeria infekcija nei nėščios moterys ar vyrai. Naujagimiams, vyresnio amžiaus suaugusiesiems ir visiems, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, taip pat gresia didelis pavojus.
Šios rūšies infekcija dažniausiai išsivysto per kelias dienas po valgymo užteršto maisto. Nėščioms moterims tai gali užtrukti daug ilgiau. Kiti dažnai turi tokius simptomus:
- galvos skausmai
- sumišimas
- pusiausvyros praradimas
- traukuliai
- karščiavimas
- nuovargis
- skauda raumenis
Nėštumo metu simptomai yra karščiavimas, raumenų skausmai ir nuovargis. Komplikacijos yra persileidimas, negyvas kūdikis, priešlaikinis gimdymas ir naujagimio infekcija.
Gydymas apima antibiotikus.
1985 m.: „Jalisco Products“sūris
Per aštuonis mėnesius listerijos protrūkis paveikė 142 Los Andželo apygardos gyventojus. Dėl to mirė 10 naujagimių ir 18 suaugusiųjų. Tai taip pat buvo atsakinga už 20 persileidimų. Išsamus tyrimas siejo mirčių su „Jalisco Products“meksikietiškais minkštaisiais sūriais. Kaip rašo „New England Journal of Medicine“, įtariama protrūkio priežastis buvo nepasterizuotas pienas. Bendrovė pradėjo savanorišką savo produktų susigrąžinimą.
1998–1999: dešrainiai
Listerijos protrūkis dėl užkrėstų karštų šunų paveikė mažiausiai 100 žmonių iš 24 valstijų, dėl to mirė 14 suaugusiųjų ir įvyko keturi persileidimai. Užteršimas paveikė devynis prekės ženklus, įskaitant „Sara Lee Deli Meat“. Šis protrūkis išplito iš „Bil Mar Foods“gamyklos Zelandijoje, Mičigano valstijoje.
2002 m.: Piligrimo pasididžiavimo kalakutiena
Supjaustyta kalakutienos delikatesė iš „Pilgrim's Pride“sukėlė platų Listerijos protrūkį Pensilvanijoje, Niujorke, Naujajame Džersyje, Delavere, Merilande, Konektikute, Masačusetso valstijoje ir Mičigane. Dėl to mirė septyni suaugusieji ir trys negyvi gimimai. Bendrovė priminė 27,4 mln. Svarų paukštienos.
2011: Kantalupės
Manoma, kad 2011 m. Nuo užterštos kantalupės mirė 33 žmonės. Iš viso susirgo 147 žmonės. Tyrimai leido nustatyti ligos protrūkio šaltinį iki „Jensen Farms“pakavimo įrenginių netoli Holio, Kolorado valstijos.
Hepatito A infekcijos dėl maisto užteršimo
Dalykitės „Pinterest“
Hepatitas A yra kepenų liga. Jos simptomai gali būti:
- karščiavimas
- gelta
- tamsus šlapimas
- pilvo skausmas
- sąnarių dažai
- vėmimas
- apetito praradimas
Specifinio gydymo nuo hepatito A nėra, tačiau gydytojas gali rekomenduoti pailsėti, vartoti daug skysčių ir maitintis. Siekdama sumažinti protrūkius, CDC rekomenduoja vakciną nuo hepatito A visiems 12 mėnesių ir vyresniems vaikams bei tam tikriems suaugusiesiems.
1997: Šaldytos braškės
Mičigano mieste Calhouno grafystėje hepatito A protrūkis paveikė 153 žmones. Protrūkis buvo susijęs su užšalusiomis braškėmis. Užterštos uogos buvo skirtos federalinei mokyklų pietų programai ir buvo paskirstytos šešių valstijų mokykloms.
2003 m.: Chi-Chi salsa ir chili con queso
Didžiausias hepatito A protrūkis įvyko „Chi-Chi“restorane Monacoje, Pensilvanijoje. Tai sukėlė trijų žmonių mirtį, o virusą užklupo apie 555 žmonės. Tai paskatino sveikatos apsaugos skyrių paskiepyti hepatitą A ir antikūnus po ekspozicijos. Protrūkis buvo aptiktas užterštais žaliaisiais svogūnais, importuotais iš Meksikos, naudojamais restorano salsoje ir čili con queso. Restoranų tinklas nebeveikia.
2016 m.: „Tropical Smoothie“kavinės gėrimai
Hepatito A protrūkis „Tropical Smoothie“kavinės restoranuose paveikė devynias valstijas. CDC pranešė, kad 143 žmonės susirgo išgėrę kokteilių, pagamintų iš šaldytų braškių, importuotų iš Egipto. Iš jų 56 paguldyti į ligoninę. Apie protrūkį mirties atvejų nepranešta.
Apsaugokite save nuo apsinuodijimo maistu
Maisto produktų grąžinimas, vyriausybės atliekami patikrinimai ir maisto tvarkymo taisyklės yra veiksmingos prevencinės priemonės, naudojamos siekiant užtikrinti mūsų maisto saugą. Norėdami išvengti ar sumažinti su maistu plintančių ligų riziką, atkreipkite dėmesį į maisto produktų priminimus ir patikrinkite, ar jūsų virtuvėje nėra užterštų produktų.
Kreipkitės į gydytoją, jei turite:
- kruvinas vėmimas ar išmatos
- viduriavimas, trunkantis ilgiau nei tris dienas
- stiprus pilvo skausmas
- dehidratacijos požymiai (sumažėjęs šlapinimasis, galvos svaigimas, širdies plakimas)
- neryškus matymas
- karščiavimas didesnis nei 38,6 ° C (101,5 ° F)
Apsinuodijimas maistu gali būti pavojingas gyvybei žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema, įskaitant vaikus, nėščius asmenis ir vyresnio amžiaus suaugusiuosius.
Taip pat svarbu saugaus maisto tvarkymo praktika.
Jei įtariate, kad maistas gali būti sugadintas ar užterštas, išmeskite jį į šiukšles. Geriau būti saugiam nei gailėtis! Taip pat galite būti informuojami apie dabartinius maisto produktų plitimo atvejus apsilankę CDC svetainėje.
