Ar muskatas yra medžio riešutas?
Riešutas yra naudojamas patiekalų pagardinimui ir jį galima nusipirkti kaip žemės prieskonį arba visą jo formą. Jo galima rasti kepiniuose, patiekaluose ir desertuose. Kai kurios virtuvės, tokios kaip Maroko ir Indijos virtuvės, patiekaluose pasižymi muskato riešutais. Jis taip pat kartais naudojamas gėrimuose, pavyzdžiui, sidras.
Žmonėms, turintiems alergiją medžių riešutams, gali kilti klausimas, ar jiems saugu valgyti muskato riešutą. Atsakymas yra taip. Nepaisant savo pavadinimo, muskato riešutas nėra riešutas. Tai tikrai sėkla.
Jei turite alergiją riešutams, galbūt galėsite valgyti muskato riešutą be jokios alerginės reakcijos pavojaus. Tačiau, jei turite alergiją sėklai, gali reikėti vengti muskato riešuto, nes jis yra techniškai pagamintas iš sėklos. Bet vien todėl, kad esate alergiškas vienos rūšies sėklai, dar nereiškia, kad esate alergiškas visoms.
Kuo skiriasi alergija nuo sėklų ir riešutų?
Alergija žemės riešutų ir medžių riešutams daro įtaką milijonams amerikiečių. Jie dažniausiai pasitaiko vaikams, tačiau suaugusieji taip pat gali išsivystyti dėl šių alergijų. Alergija sėkloms, tokioms kaip muskatas, yra daug retesnė.
Tyrėjai tiksliai nežino, kiek amerikiečių turi alergiją sėklai. Jie tikrai žino, kad dažniausia alergija sėklai yra sezamo sėklų alergija. Alergija sezamo sėkloms yra tokia dažna Kanadoje, kad Kanados maisto etiketėse reikalaujama deklaruoti, ar produkte yra net sezamo sėklų pėdsakų.
Supratimas apie maisto alergijas
Alergija maistui yra alergija baltymams, esantiems tam tikrame maiste. Galite būti alergiški daugiau nei vienai maisto baltymo rūšiai. Tokiu atveju jums bus alergija keliems maisto produktams. Neretai žmogus alergiškas keliems tos pačios kategorijos maisto produktams. Šios kategorijos gali būti:
- riešutai
- sėklos
- kiaukutiniai
- pieninė
Jei jums buvo diagnozuota alergija riešutams, nereikia vengti tokių sėklų kaip muskatas. Be to, jei jums diagnozuota alergija sėkloms, nereikia vengti riešutų.
Kas yra dažni alergenai iš sėklų, riešutų ir ankštinių augalų?
Žinodami skirtumą tarp sėklų, ankštinių augalų ir medžio riešutų, galite lengviau atsikratyti galimų alergenų. Šį skirtumą kartais sunku išaiškinti, nes maisto kategorijos lengvai klaidingai suprantamos.
Čia yra keli labiausiai paplitę alergenai kiekvienoje kategorijoje:
| Paprastieji sėklos alergenai | Dažni ankštinių augalų alergenai | Paprastųjų medžio riešutų alergenai |
| Chia sėklos | juodos pupelės | migdolai |
| kokosai | avinžirniai | Braziliški riešutai |
| linų sėklos | Fava pupelės | anakardžiai |
| riešutų | lęšiai | lazdyno riešutai |
| aguonos | Laimos pupelės | makadamijos riešutai |
| Moliūgų sėklos | riešutai | pekano riešutai |
| sezamo sėklos | žirniai | pušies riešutai |
| saulėgrąžų sėklos | raudonos pupelės | pistacijos |
| kviečių gemalų | sojos pupelės | graikiniai riešutai |
Kokie yra riešutų alergijos simptomai?
Alergijos tokiai sėklai kaip muskatas simptomai priklausys nuo alergijos sunkumo. Kai kuriems žmonėms, alergiškiems sėkloms, gali pasireikšti sunki reakcija, tokia kaip anafilaksija.
Anafilaksija yra potencialiai pavojinga gyvybei reakcija, dažnai atsirandanti per kelias minutes nuo alergeno poveikio. Žmonės, patiriantys anafilaksiją, gali turėti šiuos simptomus:
- pasunkėjęs kvėpavimas
- sumišimas
- sumažėjęs kraujospūdis
- silpnas pulsas
- sąmonės praradimas
Galima ir ne tokia sunki reakcija. Kiti sėklos alergijos simptomai gali būti:
- švokštimas
- krūtinės sandarumas
- bėrimas ar kitas odos simptomas
- patinusios lūpos ar liežuvis
- nosies užgulimas
- virškinimo trakto problemos, įskaitant viduriavimą, mėšlungį ar vėmimą
- silpnumas ar alpimas
Kaip diagnozuojama muskato ar sėklos alergija?
Jei turite sunkią alergiją sėklai, greičiausiai tai sužinosite greitai suvalgę sėklą. Anafilaksinė reakcija dažnai pasireiškia per kelias minutes. Vis dėlto silpnesnė reakcija gali išsivystyti valandomis ar dienomis. Jūsų simptomai gali būti ne tokie akivaizdūs kaip kai kurių kitų alerginių reakcijų.
Tokiu atveju reikia išbandyti geriausią būdą sužinoti, ar jūsų simptomai yra alergija muskato riešutams. Alergologas yra specialistas, kuris gali jus ištirti ir diagnozuoti, jei esate alergiškas maistui. Pirminis gydytojas ar alergologas gali nurodyti atlikti odos ir kraujo tyrimus. Jie taip pat gali norėti atlikti iššūkį maistui savo biure, kad galėtų toliau nustatyti jūsų reakciją į tam tikrą alergeną. Tai reiškia, kad jums reikia paduoti mažas įtariamo alergeno dozes.
Kaip galima išvengti alerginės reakcijos į muskato riešutą?
Poveikis alergenui gali būti dirginantis, skausmingas ar net mirtinas. Sumažinus sąlyčio tikimybę, sumažėja reakcijos rizika.
Pirkdami produktus
Jei turite alergiją muskato riešutui ar bet kuriai kitai sėklai, turite būti budrus ir ieškoti jų maisto produktuose, aliejuose ir grožio priemonėse. Griežtas vengimas yra geriausia politika.
Kai apsipirkti bakalėjos
Apsipirkdami bakalėja, atidžiai perskaitykite etiketes. Ingredientų sąraše ieškokite sėklų aliejų ir ekstraktų. Ištirkite alternatyvius sėklų, kurioms esate alergiški, pavadinimus ir ieškokite visų pavadinimų variantų etikečių.
Vakarieniaudami lauke
Vakarieniaudami vakarienėje pasitarkite su savo serveriu ar restorano virėju. Nesmulkintas sėklas lengva pastebėti, tačiau sėklų ekstraktus ir maltas sėklas gali būti sunkiau aptikti. Turite pasikliauti restorano personalu, kad galėtumėte paruošti maistą, kurį jums būtų saugu valgyti.
Jei sergate sunkia alergija, visada neškite su savimi automatinį epinefrino injektorių (EpiPen) tuo atveju, jei netyčia suvalgysite maistą, kuriame yra dalis alergenų.
Kokios yra riešutų alergijos gydymo galimybės?
Maisto alergija, įskaitant alergiją sėkloms ir muskato riešutams, negydo. Užuot bandęs išgydyti alergiją maistui, gydytojas paskatins jus stengtis išvengti galimos alerginės reakcijos.
Jei yra alerginė reakcija į muskato riešutą, gali prireikti gydymo. Gydymo tipas priklauso nuo reakcijos sunkumo. Anafilaksinis atsakas reikalauja nedelsiant gydyti epinefrinu. Dėl ne tokios sunkios reakcijos gali prireikti gydymo antihistamininiais vaistais, steroidais ar vaistais nuo astmos. Šiuos vaistus galima įsigyti be recepto arba pagal receptą su gydytoju.
Įprasti nereceptiniai antihistamininiai vaistai yra difenhidraminas (Benadrylas) ir cetirizinas (Zyrtec). Įprasti kortikosteroidai yra flutikazono propionatas (Flonazė) ir triamcinolono acetonidas (Nasacort). Ne biržos vaistai nuo astmos yra epinefrinas, dažnai purkštuve.
Nepamirškite pasitarti su gydytoju dėl tinkamo receptinių ir nereceptinių vaistų vartojimo alergijai gydyti.
- Pirkite ne biržos antihistamininius preparatus, įskaitant difenhidraminą (Benadryl) ir cetiriziną (Zyrtec).
- Pirkite ne biržos kortikosteroidus, įskaitant flutikazono propionatą (Flonazę) ir triamcinolono acetonidą (Nasacort).
- Įsigykite ne biržos vaistų nuo astmos, taip pat epinefrino ir purkštuvų.
Jei anksčiau yra buvę alerginių reakcijų, gydytojas gali pasiūlyti visada nešiotis vaistų. Jei praeityje buvote anafilaksinis, gydytojas taip pat gali paprašyti dėvėti skubios medicinos apyrankę. Apyrankė padės greitosios pagalbos medikams žinoti, kaip su jumis elgtis, jei netenkate sąmonės ar negalite sau susišvirkšti epinefrino.
Kada reikėtų pasikalbėti su gydytoju apie alergiją muskato riešutams?
Jei įtariate, kad turite riešutų ar sėklų alergiją, pasitarkite su gydytoju dėl alergijos tyrimo. Jei niekada nebuvote pas alergologą, pagrindinis gydytojas galės jums jį rekomenduoti. Pasitarkite su specialistu ir aptarkite patirtus simptomus. Kartu jūs abu galite nuspręsti, kokie testai, jei tokių yra, gali būti jums tinkami.
