Neleisk, kad priekiniai ieškiniai jus klaidintų
Vienas geriausių patarimų gali būti visiškai ignoruojami teiginiai ant pakuotės priekio.
Priekinės etiketės bando privilioti jus į produktų pirkimą, teigdamos apie sveikumą.
Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad teiginių apie sveikumą pridėjimas prie priekinių etikečių verčia žmones tikėti, kad produktas yra sveikesnis nei tas pats produktas, kuriame nėra išvardyti teiginiai apie sveikumą, ir tai daro įtaką vartotojų pasirinkimui (1, 2, 3, 4).
Gamintojai dažnai nesąžiningai naudojasi tokiomis etiketėmis. Jie linkę vartoti teiginius apie sveikatą, kurie yra klaidinantys ir kai kuriais atvejais tiesiog klaidingi.
Kaip pavyzdžius galima paminėti daugybę pusryčių kruopų su cukrumi, pavyzdžiui, viso grūdo kakavos pupeles. Nepaisant to, ką gali nurodyti etiketė, šie produktai nėra sveiki.
Dėl to vartotojams sunku pasirinkti sveiką variantą, prieš tai kruopščiai neištyrus ingredientų sąrašo.
Studijuokite ingredientų sąrašą
Produkto ingredientai yra išvardyti pagal kiekį - nuo didžiausio iki mažiausio.
Tai reiškia, kad pirmasis ingredientas yra tas, kurį gamintojas naudojo daugiausia.
Tinkama nykščio taisyklė yra nuskaityti pirmuosius tris ingredientus, nes jie sudaro didžiąją dalį to, ką jūs valgote.
Jei pirmieji ingredientai yra rafinuoti grūdai, cukraus rūšis arba hidrinti aliejai, galite manyti, kad produktas yra nesveikas.
Vietoj to, pabandykite pasirinkti daiktus, kurių visas maistas yra nurodytas kaip pirmieji trys ingredientai.
Be to, ingredientų sąrašas, ilgesnis nei dvi – trys eilutės, rodo, kad produktas yra labai perdirbtas.
Saugokitės aptarnaujančių dydžių
Mitybos etiketėse nurodoma, kiek kalorijų ir maistinių medžiagų yra standartiniame produkto kiekyje - dažnai siūloma viena porcija.
Tačiau šie patiekalų dydžiai dažnai būna daug mažesni nei tie, kuriuos žmonės suvartoja per vieną sėdėjimą.
Pvz., Viena porcija gali būti pusė skardinės sodos, ketvirtadalis sausainio, pusė šokolado ar vieno sausainio.
Tai darydami, gamintojai bando apgauti vartotojus manydami, kad maiste yra mažiau kalorijų ir mažiau cukraus.
Daugelis žmonių nežino šios porcijos dydžio schemos, darant prielaidą, kad visa tara yra viena porcija, kai iš tikrųjų ji gali būti sudaryta iš dviejų, trijų ar daugiau porcijų.
Jei jus domina mitybinė vertė to, ką valgote, turite padauginti patiektą porciją iš nugaros iš suvartotų porcijų skaičiaus.
Labiausiai klaidinantys teiginiai
Teiginiai apie supakuoto maisto sveikumą yra skirti atkreipti jūsų dėmesį ir įtikinti, kad produktas yra sveikas.
Čia yra keletas dažniausiai pasitaikančių teiginių - ir ką jie reiškia:
- Šviesa. Lengvi produktai yra perdirbami siekiant sumažinti kalorijas arba riebalus. Kai kurie produktai yra tiesiog laistomi. Atidžiai patikrinkite, ar nieko nebuvo pridėta, pavyzdžiui, cukraus.
- Daugiagrandis. Tai skamba labai sveikai, tačiau reiškia tik tai, kad produkte yra daugiau nei vienos rūšies grūdai. Tai greičiausiai rafinuoti grūdai - nebent produktas būtų pažymėtas kaip nesmulkinti grūdai.
- Natūralus. Tai nebūtinai reiškia, kad produktas primena ką nors natūralaus. Tai tiesiog nurodo, kad vienu metu gamintojas dirbo su natūraliu šaltiniu, pavyzdžiui, obuoliais ar ryžiais.
- Ekologiški. Ši etiketė labai mažai pasako apie tai, ar produktas yra sveikas. Pavyzdžiui, organinis cukrus vis dar yra cukrus.
- Be cukraus. Kai kuriuose produktuose yra daug cukraus. Tai, kad jie nepridėjo cukraus, dar nereiškia, kad jie sveiki. Taip pat gali būti pridėta nesveikų cukraus pakaitalų.
- Mažai kalorijų. Mažai kaloringi produktai turi turėti trečdaliu mažiau kalorijų nei originalus prekės ženklo produktas. Tačiau vieno prekės ženklo mažai kalorijų turintis variantas gali turėti panašių kalorijų kaip kito prekės ženklo originalas.
- Neriebus. Ši etiketė paprastai reiškia, kad riebalai buvo sumažinti sumažinus daugiau cukraus. Būkite labai atsargūs ir perskaitykite ingredientų sąrašą.
- Mažai angliavandenių. Neseniai dietos mažai angliavandenių buvo siejamos su geresne sveikata. Vis dėlto perdirbti maisto produktai, žymimi mažai angliavandenių, paprastai vis tiek yra perdirbti greito maisto produktai, panašūs į perdirbtus mažai riebalų turinčius maisto produktus.
- Pagaminta iš neskaldytų grūdų. Produkte gali būti labai mažai nesmulkintų grūdų. Patikrinkite ingredientų sąrašą - jei nesmulkintų grūdų nėra pirmuosiuose trijuose ingredientuose, jų kiekis yra nereikšmingas.
- Stiprintas ar praturtintas. Tai reiškia, kad į produktą buvo įtraukta kai kurių maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vitaminas D dažnai pridedamas prie pieno. Tačiau vien todėl, kad kažkas praturtintas, tai nėra sveika.
- Be glitimo. Be glitimo nereiškia sveiko. Produkto tiesiog nėra kviečių, speltos, rugių ar miežių. Daugelis maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, yra labai perdirbti ir juose yra nesveikų riebalų ir cukraus.
- Vaisių skonio. Daugelis perdirbtų maisto produktų turi pavadinimą, kuris nurodo natūralų skonį, pavyzdžiui, braškių jogurtas. Tačiau produkte negali būti vaisių - tik chemikalai, skirti skoniui prilyginti vaisiams.
- Nuliniai transriebalai. Ši frazė reiškia „mažiau nei 0,5 g trans-riebalų vienoje porcijoje“. Taigi, jei porcijos yra klaidinančiai mažos, produkte vis tiek gali būti transriebalų (5).
Nepaisant šių atsargių žodžių, daugelis tikrai sveikų maisto produktų yra ekologiški, nesmulkinti grūdai arba natūralūs. Vis dėlto vien todėl, kad etiketėje pateikiami tam tikri teiginiai, negarantuoja, kad ji sveika.
Skirtingi cukraus pavadinimai
Cukrus eina daugybe pavadinimų - daugelio jų galbūt neatpažįstate.
Maisto gamintojai tai naudoja savo naudai, norėdami į savo produktus tikslingai pridėti daugybę skirtingų rūšių cukraus, kad paslėptų tikrąjį kiekį.
Tai darydami, viršuje jie gali sudaryti sveikesnių ingredientų sąrašą, toliau nurodydami cukrų. Taigi, nors produktas gali būti kraunamas su cukrumi, jis nebūtinai yra vienas iš trijų pirmųjų ingredientų.
Kad netyčia nesuvartotumėte daug cukraus, ingredientų sąrašuose atkreipkite dėmesį į šiuos cukraus pavadinimus:
- Cukraus rūšys: runkelių cukrus, rudasis cukrus, sviestinis cukrus, cukranendrių cukrus, rutulinis cukrus, kokosų cukrus, datulinis cukrus, auksinis cukrus, invertuotasis cukrus, muscovado cukrus, ekologiškas žaliavinis cukrus, raspadura cukrus, išgarintos cukranendrių sultys ir konditerinis cukrus.
- Sirupo rūšys: cepelinų sirupas, auksinis sirupas, aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, medus, agavos nektaras, salyklo sirupas, klevų sirupas, avižų sirupas, ryžių sėlenų sirupas ir ryžių sirupas.
- Kiti pridedami cukrūs: miežių salyklas, melasa, cukranendrių sulčių kristalai, laktozė, kukurūzų saldiklis, kristalinė fruktozė, dekstranas, salyklo milteliai, etilo maltolis, fruktozė, vaisių sulčių koncentratas, galaktozė, gliukozė, disacharidai, maltodekstrinas ir maltozė.
Yra daug daugiau cukraus pavadinimų, tačiau jie yra labiausiai paplitę.
Jei bent vieną iš šių elementų matote ingredientų sąrašų aukščiausiose vietose - arba kelių rūšių visame sąraše -, produktas turi daug cukraus.
Esmė
Geriausias būdas išvengti klaidinimo gaminių etiketėse yra visiškai vengti perdirbtų maisto produktų. Juk visam maistui nereikia ingredientų sąrašo.
Vis dėlto, jei nuspręsite pirkti supakuotus maisto produktus, būtinai išmeskite šiukšles iš aukštesnės kokybės produktų ir pateikite naudingų patarimų šiame straipsnyje.
