Kas yra karotinoidai?
Karotinoidai yra pigmentai augaluose, dumbliuose ir fotosintetinėse bakterijose. Šie pigmentai suteikia ryškiai geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos augalus, daržoves ir vaisius.
Karotenoidai veikia kaip antioksidantas žmonėms.
Yra daugiau nei 600 skirtingų rūšių karotinoidų. Kai kurie gali būti paversti vitaminu A, kai jie patenka į organizmą. Keletas labiausiai paplitusių karotinoidų apima:
- alfa karotinas
- beta karotinas
- beta kriptoksantinas
- liuteinas
- zeaksantinas
- likopenas
Karotenoidai turi būti vartojami per dietą. Jie geriausiai pasisavinami per riebalų šaltinį. Maistas, kuriame gausu karotinoidų, yra:
- tryniai
- kopūstų
- špinatai
- arbūzas
- kantalupa
- paprikos
- pomidorai
- morkos
- mangai
- apelsinai
Kaip veikia karotinoidai?
Karotenoidai yra riebaluose tirpūs junginiai, tai reiškia, kad jie geriausiai absorbuojami su riebalais. Skirtingai nuo kai kurių baltymų turinčių maisto produktų ir daržovių, maisto ruošimas ir pjaustymas karotenoidais padidina maistinių medžiagų stiprumą patekus į kraują.
Karotinoidai skirstomi į dvi pagrindines grupes: ksantofilus ir karotinus.
Abi karotinoidų rūšys turi antioksidacinių savybių. Be to, kai kurie karotenoidai gali būti paversti vitaminu A, būtinu žmogaus sveikatai ir augimui.
Šie provitamino A karotenoidai apima alfa karoteną, beta karoteną ir beta kriptoksantiną. Ne provitamino A karotinoidai apima liuteiną, zeaksantiną ir likopeną.
Ksantofilai
Ksantofiluose yra deguonies ir kartais būna daugiau geltonojo pigmento. Ksantofilo karotinoidai apsaugo jus nuo per daug saulės spindulių. Jie labiausiai asocijuojasi su akių sveikata. Liuteinas ir zeaksantinas priklauso ksantofilų kategorijai.
Ksantofilo kategorijai priskiriami maisto produktai:
- kopūstų
- špinatai
- vasaros skvošas
- moliūgas
- avokadas
- geltonos spalvos vaisiai
- kukurūzai
- kiaušinių tryniai
Karotinai
Karotenai neturi deguonies ir yra susiję su daugiau oranžinio pigmento. Karotino karotinoidai vaidina svarbų vaidmenį padedant augalams augti. Beta karotinas ir likopenas patenka į šią karotenoidų kategoriją.
Karotino kategorijos maisto produktai apima:
- morkos
- kantalupa
- saldžiosios bulvės
- papajos
- moliūgas
- mandarinai
- pomidorai
- žiemos skvošas
Nauda sveikatai
Karotenoidai yra naudingi antioksidantai, galintys apsaugoti jus nuo ligų ir sustiprinti imuninę sistemą. Provitamino A karotenoidai gali būti paversti vitaminu A, kuris yra būtinas augimui, imuninės sistemos veiklai ir akių sveikatai.
Akių sveikata
Valgydami maistą, kuriame gausu karotinoidų, galite apsaugoti sveikas akies ląsteles ir užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui.
Viena iš pagrindinių aklumo priežasčių yra geltonosios dėmės degeneracija arba tinklainės centro degeneracija. Ilgalaikis mėlynos šviesos poveikis gali tai sukelti ir neigiamai paveikti subtiliąsias akies dalis. Tačiau tinklainėje randami karotinoidai liuteinas ir zeaksantinas gali padėti absorbuoti mėlyną šviesą.
Tyrimai rodo, kad į savo mitybos racioną įtraukus bent šešis miligramus liuteino per dieną, 43 procentai gali sumažėti geltonosios dėmės degeneracijos rizika. Padidėjęs liuteino ir zeaksantino kiekis jūsų racione taip pat gali padėti sulėtinti ar sustabdyti esamus akių pažeidimus ir užkirsti kelią dabartinės jūsų ligos progresavimui.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Karotenoidai yra antioksidantai, mažinantys uždegimą organizme. Nors karotinoidų priešuždegiminės savybės vis dar tiriamos, jos buvo susijusios su širdies ir kraujagyslių sveikatos gerinimu. Sumažinti uždegimą padeda apsisaugoti nuo širdies ligų ir užkirsti kelią arterijų sienelių užsikimšimui.
Vėžys
Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų arba medžiagų, kurios sunaikina arba pažeidžia ląstelių membranas. Padidėjęs karotenoidų kiekis dietos metu gali padidinti antioksidantų ir apsauginių ląstelių kiekį jūsų organizme. Tai reikšminga kovojant su vėžiu ir gali padėti išvengti vėžio augimo.
Karotinoidai buvo siejami su mažesne vėžio, ypač plaučių vėžio, rizika. Rūkydami cigaretes, jūs praryjate kenksmingas chemines medžiagas, kurios sunaikina sveikas ląsteles. Nors rezultatai buvo nevienodi, vienas tyrimas parodė nedidelį plaučių vėžio rizikos sumažėjimą įtraukiant į savo racioną karotenoidus. Dar sveikiau yra mesti rūkyti ir didinti karotenoidų kiekį savo racione, kad jūsų plaučiai gytų, kai praeinate nuo priklausomybės.
Panašiai karotenoidai buvo siejami su odos vėžio rizikos mažinimu. Kai kurie karotenoidai gali suskaidyti į vitaminą A - maistinę medžiagą, saugančią nuo priešlaikinio odos pažeidimo nuo saulės poveikio. Abi yra melanomos, priešlaikinių raukšlių ir nesveikos odos rizika.
„Outlook“
Į savo racioną įtraukdami daugiau maisto produktų, kuriuose yra daug karotinoidų, galite sustiprinti imuninę sistemą ir bendrą sveikatą.
Nors karotenoidų yra vitamino A papilduose, jų vartojimas natūraliai sustiprina jų antioksidacinį poveikį. Be to, papildai gali būti pavojingi, jei juose yra daug vitamino A, kuris gali būti toksiškas, jei vartojate per daug.
Prieš pakeisdami dietą ar vartodami maisto papildus, pasitarkite su gydytoju.
