Karvės pienas yra kasdienis štapelis daugeliui žmonių ir buvo naudojamas tūkstantmečius. Nors tai vis dar populiarus maistas, naujausi tyrimai rodo, kad pienas gali turėti kenksmingą poveikį organizmui. Tačiau kiti tyrimai pabrėžia pieno produktų naudą sveikatai.
Taigi, kas yra tiesa? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie pieno pranašumus ir trūkumus, taip pat apie kai kurias alternatyvas, kurias galite apsvarstyti, jei negalite toleruoti pieno ar nenorite jo gerti.
Maistinės medžiagos piene
Pienas laikomas visu maistu. Tai suteikia 18 iš 22 pagrindinių maistinių medžiagų.
| Maistinė medžiaga | Kiekis už 1 puodelį (244 gramų) nenugriebto pieno | Rekomenduojamo dienos kiekio procentinė dalis (RPN) |
| Kalcis | 276 mg | 28 proc. |
| Folija | 12 mcg | 3% |
| Magnis | 24 mg | 7% |
| Fosforas | 205 mg | 24 proc. |
| Kalis | 322 mg | 10% |
| Vitaminas A | 112 mcg | 12,5 proc. |
| Vitaminas B-12 | 1,10 mcg | 18 proc. |
| Cinkas | 0,90 mg | 11 proc. |
| Baltymas | 7–8 gramai (kazeinas ir išrūgos) | 16 proc. |
Pienas taip pat teikia:
- geležies
- selenas
- vitaminas B-6
- vitaminas E
- vitaminas K
- niacinas
- tiaminas
- riboflavinas
Riebalų kiekis skiriasi. Nenugriebtame piene yra daugiau riebalų nei kituose:
- sočiųjų riebalų: 4,5 gramo
- nesočiųjų riebalų: 1,9 gramo
- cholesterolis: 24 miligramai (mg)
Pieno nauda
Apetito kontrolė
Pieno vartojimas nebuvo susijęs su svorio padidėjimu ar nutukimu, ir tai gali padėti sumažinti apetitą. 2013 m. Atliktas 49 žmonių tyrimas parodė, kad pieno produktai padėjo žmonėms jaustis sotiems ir sumažino riebalų kiekį.
Kai kurie tyrimai parodė, kad pilnas riebalų vartojimas yra susijęs su mažesniu kūno svoriu. Ir kai kurie įrodė, kad pieno suvartojimas apskritai gali užkirsti kelią svorio augimui.
Kaulų vystymasis
Remiantis 2016 m. Tyrimu, pienas gali padėti pagerinti vaikų svorį ir kaulų tankį. Tai taip pat sumažina vaikų lūžių riziką.
Tyrimai rodo, kad nėščios moterys, kurios valgė sveiką mitybą, apimančią daug pieno ir kalcio turinčių maisto produktų, turėjo geresnio kaulų augimo ir masės vaikus, palyginti su moterimis, kurios laikėsi ne tokios sveikos dietos.
Pienas taip pat teikia baltymus, kurie yra būtini sveikiems kaulams, dantims ir raumenims kurti ir palaikyti. Puodelyje pieno yra apie 7–8 gramai kazeino ir išrūgų baltymų.
Kaulų ir dantų sveikata
Pieno puodelyje yra beveik 30 procentų suaugusiems žmonėms reikalingo kalcio kiekio per dieną. Piene taip pat yra kalio ir magnio. Šie mineralai yra svarbūs sveikiems kaulams ir dantims.
Įprastoje amerikiečių mityboje pieninė teikia beveik 50 procentų kalcio.
Daugiausia pieno yra pridėta vitamino D. Puodelyje spirituoto pieno yra apie 15 procentų rekomenduojamo paros kiekio. Vitaminas D yra svarbus vitaminas, organizme atliekantis daugybę vaidmenų, įskaitant skatinantį kalcio įsisavinimą ir kaulų mineralizaciją.
Diabeto prevencija
2 tipo diabetas yra liga, kuriai būdingas didelis cukraus kiekis kraujyje. Diabetas gali padidinti riziką:
- širdies liga
- insultas
- inkstų liga
Keliuose tyrimuose nustatyta, kad geriant pieną suaugusiesiems gali būti užkirstas kelias 2 tipo diabetui. Taip gali būti todėl, kad pieno baltymai pagerina cukraus kiekį kraujyje.
Širdies sveikata
Pieno riebalai gali padėti padidinti DTL (gerojo) cholesterolio lygį. Sveiki DTL cholesterolio kiekiai gali užkirsti kelią širdies ligoms ir insultui.
Be to, pienas yra geras kalio šaltinis. Šis mineralas padeda sureguliuoti kraujospūdį.
Ganomos ar žolėmis maitinamos karvės pieną gauna su daugiau omega-3 riebalų rūgščių ir konjuguotos linolo rūgšties. Šie riebalai padeda apsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Neigiamas pieno šalutinis poveikis
Aknė
2016 m. Atliktas tyrimas parodė, kad paaugliai, sergantys spuogais, gėrė didesnį kiekį neriebaus ar lieso pieno. Pieninė taip pat gali sukelti suaugusiųjų spuogus.
Kiti tyrimai spuogus susiejo su liesu ir neriebiu pienu. Tai gali būti dėl pieno įtakos tam tikriems hormonams, įskaitant insuliną ir į insuliną panašų augimo faktorių-1 (IGF-1).
Norint ištirti dietos ir spuogų ryšį, reikia daugiau tyrimų.
Kitos odos ligos
Remiantis klinikine apžvalga, kai kurie maisto produktai gali pabloginti egzemą, įskaitant pieną ir pieną.
Vis dėlto 2018 m. Tyrimas nustatė, kad nėščios ir maitinančios krūtimi moterys, kurios į savo racioną įtraukė probiotiką, sumažino vaiko riziką susirgti egzema ir kitomis alerginėmis su maistu susijusiomis reakcijomis.
Pieninis pienas taip pat gali sukelti maistą kai kuriems suaugusiesiems, sergantiems rosacea. Kita vertus, neseniai atliktas tyrimas rodo, kad pienininkystė iš tikrųjų gali turėti teigiamą poveikį rosacea.
Alergija
Kai kurie ekspertai įvertino, kad iki 5 procentų vaikų yra alergija pienui. Tai gali sukelti odos reakcijas, tokias kaip egzema, ir žarnų simptomus, tokius kaip:
- diegliai
- vidurių užkietėjimas
- viduriavimas
Kitos rimtos reakcijos:
- anafilaksija
- švokštimas
- pasunkėjęs kvėpavimas
- kruvinos išmatos
Vaikai gali išaugti dėl alergijos pienui. Suaugusiesiems taip pat gali išsivystyti alergija pienui.
Kaulų lūžiai
Geriant tris ar daugiau stiklinių pieno per dieną, moterims gali padidėti kaulų lūžių rizika.
Tyrimais nustatyta, kad taip gali būti dėl piene esančio cukraus, vadinamo D-galaktoze. Tačiau tyrimas paaiškino, kad prieš pateikiant mitybos rekomendacijas, reikia atlikti papildomus tyrimus.
Kitas tyrimas parodė, kad kaulų lūžiai vyresniems suaugusiesiems dėl osteoporozės yra daugiausia tose vietose, kur sunaudojama daugiau pieno, gyvulinių baltymų ir kalcio.
Vėžys
Kalcio perteklius iš pieno ir kitų maisto produktų gali padidinti prostatos vėžio riziką. Pieno cukrus gali būti susijęs su šiek tiek didesne kiaušidžių vėžio rizika.
Laktozės netoleravimas
Karvės piene yra didesnis laktozės kiekis nei kitų gyvūnų piene. 2015 m. Apžvalgoje nustatyta, kad 65–70 proc. Pasaulio gyventojų turi tam tikros formos laktozės netoleravimą. Dauguma žmonių, sergančių šia liga, į savo racioną gali drąsiai įtraukti nedidelius pieno produktus.
Alternatyvos pienui
Karvės pieno alternatyvos kūdikiams ir mažiems vaikams, kuriems yra alergija pieno baltymams, yra šios:
| Tipas | Argumentai už | Minusai |
| Žindymas | Geriausias mitybos šaltinis | Ne visos moterys gali maitinti krūtimi |
| Hipoalerginiai receptai | Gaminamas su fermentais, skirstančiais pieno baltymus | Apdorojimas gali pakenkti kitoms maistinėms medžiagoms |
| Aminorūgščių receptai | Mažiausiai gali sukelti alerginę reakciją | Apdorojimas gali pakenkti kitoms maistinėms medžiagoms |
| Sojų mišiniai | Sultingas, kad būtų visavertis | Kai kuriems gali išsivystyti alergija sojai |
Augalinis ir riešutų pienas tinka asmenims, netoleruojantiems laktozės ar veganams:
| Tipas | Argumentai už | Minusai |
| Sojų pienas | Sudėtyje yra panašus baltymų kiekis; pusė angliavandenių ir nenugriebto pieno riebalų | Sudėtyje yra augalų estrogenų ir hormonų |
| Migdolų pienas | Mažai riebalų; didelis kalcio kiekis (jei praturtintas); daug vitamino E | Mažai baltymų; sudėtyje yra fitino rūgšties (trukdo mineralų įsisavinimui) |
| Kokoso pienas | Mažai kalorijų ir angliavandenių; pusė riebalų | Nėra baltymų; daug sočiųjų riebalų |
| Avižų pienas | Mažiau riebalų; daug skaidulų | Dideli angliavandeniai; mažai baltymų |
| Anakardžių pienas | Mažai kalorijų ir riebalų | Mažai baltymų; mažiau maistinių medžiagų |
| Kanapių pienas | Mažai kalorijų ir angliavandenių; daug nepakeičiamų riebalų rūgščių | Mažai baltymų (nors daugiau nei kituose augaliniuose pienuose) |
| Ryžių pienas | Mažai riebalų | Mažai baltymų ir maistinių medžiagų; daug angliavandenių |
| Kvinojos pienas | Mažai riebalų, kalorijų ir angliavandenių | Mažas baltymų kiekis |
Paėmimas
Pienas yra natūraliai supakuotas su būtinomis maistinėmis medžiagomis patogia ir prieinama forma. Geriamas pienas ypač svarbus vaikams. Tai gali padėti jums ir jūsų vaikui išlaikyti gerą sveikatą.
Pieno mityba skiriasi. Pienas iš žolėmis šertų ar ganytų karvių suteikia daugiau naudingų riebalų ir didesnį kai kurių vitaminų kiekį.
Reikia atlikti daugiau tyrimų dėl pieno kiekiui, kuris yra pats naudingiausias, ir apie antibiotikų ir dirbtinių hormonų, duodamų melžiamoms karvėms, poveikį.
Geriausia ekologišką pieną rinktis iš karvių, kuriose nėra augimo hormonų. Alternatyvos pienui taip pat gali būti sveikos, subalansuotos mitybos dalis.
