Apžvalga
Česnakai gali pridėti nepaprastą skonį maisto produktams. Tai dažnai švenčiama dėl galimos naudos sveikatai. Tačiau kai kurie žmonės yra alergiški česnakams.
Alergija česnakams yra reta. Jei esate alergiškas česnakui, galite būti alergiškas virtiems ar neapdorotiems česnakams ar visoms formoms.
Alergija česnakams atsiranda tada, kai jūsų kūno imuninė sistema klaidingai nustato česnaką kaip kenksmingą ir gamina antikūnus bandydama su juo kovoti. Ši reakcija gali pasireikšti iškart susilietus arba per dvi valandas po česnako užvalgymo ar palietimo.
Taip pat galite sukelti nepageidaujamą reakciją į česnaką, nebūdami jam alergiški. Tai yra žinoma kaip maisto netoleravimas ir yra labiau paplitusi. Maisto netoleravimas česnako gali sukelti virškinimą, rėmuo ar dujos. Skirtingai nuo alergijos, maisto netoleravimą sukelia ne imuninė sistema. Paprastai simptomai nėra tokie rimti. Anafilaksija nėra įmanoma maisto netoleravimo komplikacija.
Kreipkitės į gydytoją, jei valgydami ar tvarkydami česnakus jaučiate nuolatinį diskomfortą. Jie gali nukreipti jus į alergologą. Alergija česnakams gali būti diagnozuota per odos dūrį ar kraujo tyrimą.
Jei esate alergiškas česnakui, visiškai jo išvengę palengvinsite simptomus. Jei maisto netoleruojate česnako, gydytojas gali rekomenduoti nustoti jo valgyti. Jie taip pat gali pasiūlyti vaistų, tokių kaip nereceptiniai antacidiniai vaistai, kurie palengvins jūsų simptomus.
Simptomai
Česnakų alergijos simptomai gali būti nuo lengvų iki sunkių. Tai gali būti:
- odos uždegimas
- dilgėlinė
- tirpstantis lūpų, burnos ar liežuvio pojūtis
- nosies užgulimas ar sloga
- niežti nosį
- čiaudėjimas
- niežtinčios ar vandeningos akys
- dusulys ar švokštimas
- pykinimas ir vėmimas
- skrandžio spazmai
- viduriavimas
Jei esate alergiškas česnakui, simptomai gali pasireikšti iškart arba praėjus kelioms valandoms po poveikio. Įkvėpus, palietus ar nurijus česnaką gali atsirasti simptomų.
Jei maisto netoleruojate česnako, gali atsirasti virškinamojo trakto simptomų, tokių kaip rėmuo, viduriavimas ar skrandžio skausmas. Tai gali atsirasti iškart arba praėjus kelioms valandoms po valgio.
Kryžmiškai reaguojančių ir kitų maisto produktų vengti
Česnakai yra aliuminių šeimos dalis. Jei esate alergiškas česnakui, taip pat gali būti alergiškas ir kitiems šios grupės maisto produktams. Šiuose augaluose esantys baltymai arba alergenai yra panašūs vienas į kitą, todėl jūsų imuninė sistema gali reaguoti į bet kurį iš jų. Tai vadinama kryžminiu reaktyvumu. Kitos šios grupės daržovės apima:
- svogūnai
- porai
- Žirniai
- askaloniniai česnakai
Turėsite būti budrūs tikrindami restoranuose perkamų ir užsakomų maisto produktų ingredientus. Česnakai randami daugelyje fasuotų maisto produktų. Jie apima:
- konservuota sriuba
- dėžių ryžių ir makaronų
- užšaldyti entro
- salotų padažas ir kiti padažai
Česnakai taip pat dažniausiai naudojami troškiniuose ir čili, bulvių patiekaluose ir duonos gaminiuose. Kartais ant pakuočių etikečių tai pažymima tik kaip kvapioji medžiaga ir nenurodoma pagal pavadinimą. Daugelyje produktų yra nemokami numeriai, į kuriuos galite paskambinti, jei norite paklausti apie konkrečius ingredientus. Jei kyla abejonių, venkite aptariamo maisto.
Česnakai naudojami daugelyje etninių virtuvių, įskaitant italų, kinų ir indų. Valgydami lauke būtinai pasakykite savo serveriui, kad esate alergiškas česnakui. Taip pat galbūt norėsite sukurti maisto alergijos kortelę, kurią naudosite restoranuose.
Sužinokite daugiau apie valgymą su alergija: ką turėtumėte žinoti apie maisto alergijos korteles »
Komplikacijos
Jei esate alergiškas česnakui ir įkvepiate net nemažą kiekį dulkių iš džiovintų česnakų ar česnako odos, galite patirti alergijos sukeltą astmos priepuolį. Astmos simptomai yra dusulys ir švokštimas. Astmos priepuoliai gali greitai išplisti ir būti labai sunkūs, jei negydomi. Jei ištiko astmos priepuolis, skambinkite į vietinę skubios pagalbos tarnybą ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Alergologas gali kartu su jumis kurti strategijas, kaip apriboti česnako poveikį. Jie taip pat gali rekomenduoti vaistus nuo astmos, kurie gali padėti esant simptomams.
Kita galima komplikacija dėl alergijos česnakams yra anafilaksija. Anafilaksija yra sunki, galimai mirtina alerginė reakcija. Anafilaksija, kurią sukelia alergija česnakams, yra reta. Dažniau tai atsiranda dėl žalių, o ne virtų česnakų.
Sužinokite daugiau: Anafilaksijos poveikis kūnui »
Jei kada nors esate patyręs anafilaksinį šoką ar gydytojas susirūpinęs, kad gali atsirasti tokio tipo reakcija, jie paskirs „EpiPen“, kad visada būtų su savimi. „EpiPen“yra savaiminio injekcijos tipo adrenalinas, kurį galite skirti sau, kai pasireiškia sunki alerginė reakcija. Jei naudojate savo EpiPen, turėtumėte nedelsdami susisiekti su gydytoju arba paskambinti į vietinę skubios pagalbos tarnybą.
Anafilaksijos simptomai yra šie:
- greitas pulsas
- žemas kraujo spaudimas
- gerklės patinimas ir įtempti kvėpavimo takai
- galvos svaigimas
- sumišimas ar apsvaigimas
- sąmonės praradimas
Ieškau pagalbos
Net jei praeityje jūsų alerginės reakcijos į česnakus buvo lengvos, nepamirškite atsižvelgti į savo simptomus. Alerginės reakcijos gali sustiprėti, kartais apie tai neįspėjus.
Jei pasireiškia alerginė reakcija, apsilankymas gydytojui jai pasireiškus gali padėti rekomenduoti tinkamą gydymo būdą. Jei jaučiate astmos ar anafilaksijos simptomus, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Specialistas, pavyzdžiui, alergologas, gali rekomenduoti vaistus, kurie gali padėti esant česnako alergijos simptomams. Tai apima nereceptinius vaistus, tokius kaip antihistamininiai vaistai, alergijos šūviai ir kortikosteroidai. Gydytojas kartu su jumis nustatys geriausią gydymo būdą. Jie taip pat gali rekomenduoti strategijas, kaip išvengti česnako.
„Outlook“
Gyvenant su alergija česnakams reikia nuolatinio budrumo, ypač valgant lauke ar perkant iš anksto paruoštus ar perdirbtus maisto produktus. Geros žinios yra tai, kad maisto parduotuvėse ir restoranuose galite lengvai rasti sveiko, skonio ir česnako patiekalų.
Maisto pakaitalai
Norėdami sukurti skanius, kvapnius patiekalus, vietoje česnako galite naudoti daugybę kvapiųjų medžiagų ir prieskonių. Štai keletas žolelių, kuriuos galbūt norėsite išbandyti:
- kmynai
- Čili pipirai
- paprikos
- karis
- pankoliai
- raudonėlis
- bazilikas
Išmokite eksperimentuoti tiek su džiovintomis, tiek su šviežiomis kiekvieno prieskonio versijomis, kad gautumėte tekstūros ir skonio įvairovę.
